ロースイーツ

ロースイーツの材料一覧

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5月

ロースイーツづくりで頻繁に使われる材料と, わたしが普段使用している材料のメーカー・購入先をご紹介します.

リンクのあるものは普段愛用しているメーカーのもの, リンクのないものはその時々で見つけたものを使っています.

★の付いているものはロースイーツセラピスト講座の動画内で使用している材料, または今後使用予定の材料です.

生ナッツ・生シード類

  • ★生カシューナッツ
  • ★生くるみ
  • ★生かぼちゃの種
  • 生アーモンド
  • 生ひまわりの種

ナッツ・シード類は楽天市場やAmazonなど, 国内のサイトでその時在庫のあるオーガニックのものを購入しています

購入先： こだわり食材 572310.com

ローフード通販ショップLOHAS

オイル・バター類

パウダー・フラワー類

ドライフルーツ

  • ★デーツ
  • レーズン
  • ゴジベリー

デーツの種類について…

レッスンではクラスト等のつなぎとして, また甘味料の代わりとして用いるため, 糖度が高く柔らかいマジョール種を使用しています.

少し甘さが控えめになりますが, マザファティ種でも良いでしょう.

セイヤー種は黒糖のようなコクがあります. 硬いため甘味料の代わりには向きませんが, デーツ単体でいただくなら, 個人的にはセイヤー種が1番のお気に入り. チョコがけデーツやスタッフドデーツを作る際にもおすすめです.

甘味料

色付け・スーパーフードパウダー

フレーバーオイル・エクストラクト

フレーバーオイルやチョコレートやケーキなど, さまざまなスイーツのバリエーションを増やすことができます. 万能です.

スパイス

トッピング・飾り付け

  • ★フリーズドライラズベリー　…粉砕してラズベリーパウダーにもできます
  • ★ドライハーブ類　…ローズペタル, ローズバッド, コーンフラワー, カレンデュラなどは, クセが少なく彩りも良いため, ロースイーツのトッピングにおすすめです.
  • ★スターアニス
  • カカオニブ
  • エディブルフラワー　…生のエディブルフラワーは冷凍すると解凍時に萎びてしまうため, 解凍後, できればお召し上がりの直前に飾ってください.
    使いきれなかった分はディハイドレーターで乾燥させると長持ちします.

その他